Recipes

Seger Banget, Inilah Resep Terkini Sayur Asem Dari Betawi

25 Januari 2022  nadzifa Avatar

Indonesia memiliki keberagaman dalam banyak hal, salah satunya adalah makanannya. Selain karena faktor keberagaman suku, maskarakat lokal juga menjunjung tinggi nilai-nilai tradisional pada masing-masing daerah. Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri pada setiap makanannya, seperti rasa, bentuk, hingga bahan olahan.

Misalnya yaitu makanan sayur asem yang termasuk ke dalam makanan legendaris Indonesia. Meskipun makanan ini terbilang sudah ada sejak lama, tetapi dapat dikreasikan menjadi makanan kekinian yang tak kalah enak dengan makanan modern. Ada banyak sekali variasi lokal sayur asem ini, salah satunya adalah khas Betawi yang memiliki citra rasa pedas dan segar. Bagi kalian yang ingin mencoba makanan legendaris ini, tak perlu repot datang ke Betawi. Cukup kreasikan dengan resep dibawah ini.

Bahan Utama

Daging Tetelan 150gram
Daun Melinjo 20gram
Jagung Manis 1 buah
Kacang Panjang 5 lonjor
Kacang Tanah 50 gram
Labu Siam 100gram
Melinjo 50 gram
Nangka Muda 150gram
Pepaya Muda 50 gram
Lengkuas 2cm
Daun Salam 2 lembar
Garam Secukupnya
Gula Pasir secukupnya
Asam jawa 20 gram
Air 2.500ml

Bahan Bumbu Halus

Bawang Merah 6buah
Bawang Putih 4 buah
Terasi 1,5sdt
Kemiri 5butir

Langkah – Langkah:

  1. Rebuslah air, setelah mendidih masukkan daging tetelan dan masak hingga matang.
  2. Tambahkan daun salam, lengkuas, serta bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian aduk hingga rata mengeluarkan aroma.
  3. Jika sudah tercium aromanya, masukkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, dan jagung manis muda. Tunggu hingga semua bahan matang sempurna.
  4. Selanjutnya tambahkan bahan dan bumbu lainnya seperti pepaya muda, labu, gula pasir, garam, dan larutan asam jawa.
  5. Langkah terakhir yaitu masukkan daun mlinjo dan kacang panjang. Tunggu hingga matang kemudian angkat dan sajikan.

Yummies, itulah resep sayur asam khas Betawi. Makanan ini sudah melegenda sejak lama, tetapi rasa dan bentuknya bisa kita kreasikan dengan makanan kekinian. Sayur ini akan lebih nikmat jika penyajiannya dibarengi dengan lauk pauk dan nasi hangat. Selamat mencoba.

Nutrition Facts

Serving Size: 1

Calories Per Serving: 80

% Daily Value
Total Carbohydrate ‏13g 5%
Cholesterol ‏3mg 1%
Total Fat ‏3g 4%
Protein ‏3g 6%
Sodium ‏308mg 13%
Sugars ‏5g 10%

Prep

30 min

Cook

30 min

Rate

0%

Favorite

Collections